教員・研究紹介

超高齢社会を迎えた現在の日本では、病気になる前に予防する「予防医学」に加えて、ただ寿命を延ばすだけでなくいかに健康に自立して生活できる期間を延ばすかという「健康寿命の延伸」がより注目されている。当研究室では、病気の予防・健康増進が期待される食品成分を主にモデル細胞を使って探索し、さらにその作用機序の解析などを進めている。具体的には、（１）糖尿病予防を目的として腸管上皮グルコーストランスポーターSGLT1・GLUT5並びに腎臓における糖再吸収トランスポーターSGLT2を阻害する食品成分の探索・解析、（２）体外に尿酸を排泄するトランスポーターABCG2を活性化する食品成分の解析、（３）自然免疫で重要なナチュラルキラー細胞を活性化するIL-12の分泌を亢進する乳酸菌の解析、（４）皮膚におけるヒアルロン酸の合成を促進する食品成分の探索・解析、（５）炎症性疾患の予防を目的として、炎症のマスターレギュレーターである転写因子NFκBを阻害する食品成分の探索、などを進めている。最終的には、見出された食品成分が機能性関与成分として機能性食品の開発につながり、社会の人々の健康に貢献できることを目指したい。

• モデル細胞を用いた食品素材の機能性探索および安全性評価
• 機能性食品成分がその作用を発揮する作用機序の分子・遺伝子レベルでの解析
• 培養細胞を用いたin vitro食品機能評価系の構築

日本農芸化学会、日本栄養・食糧学会、日本動物細胞工学会、日本食品免疫学会、日本フードファクター学会

• Physiological effects of food ingredients on intestinal epithelial cell function, Drug Metab. Pharmacokinet., 50, 100499 (2023)
• Inhibitory Effect of Tangeretin and Cardamonin on Human Intestinal SGLT1 Activity In Vitro and Blood Glucose Levels in Mice In Vivo, Nutrients, 13(10), 3382 (2021)
• Molecular and cellular studies on the absorption, function, and safety of food components in intestinal epithelial cells, Biosci. Biotechnol. Biochem., 81(3), 419-425 (2017)

• 日本食品免疫学会食品免疫学会賞（2024）
• 第１回三島海雲学術賞(2012)
• 日本農芸化学会農芸化学奨励賞(2012)
• 日本栄養・食糧学会奨励賞(2010)
• 日本動物細胞工学会奨励賞(2008)